Чини се да је Биг Сугар копирао књигу Биг Тобаццо, тврди нови извештај.

Пре више од четири деценије, истраживање на пацовима које је финансирала индустрија шећера нашло је доказе који сладиће повезују са болестима срца и рака мокраћне бешике, извештаје истражни рад.

Резултати те студије никада нису објављени.


Уместо тога, индустрија шећера је извукла чеп из студије и закопала доказе, рекао је виши истраживач Стантон Глантз. Професор је медицине и директор Универзитета у Калифорнији, Сан Францисцо (УЦСФ), Центар за истраживање и образовање о контроли дувана.

Погледајте више: Застрашујуће чињенице и налази шећера

Глантз је то упоредио са потиснутим интерним истраживањима Биг Тобаццо која повезује пушење са болестима срца и раком.


"Ово је био експеримент који је произвео доказе који су у супротности са научним положајем индустрије шећера", рекао је Глантз. "То би сигурно допринело повећању нашег разумевања кардиоваскуларног ризика повезаног са једењем пуно шећера, а они то нису желели."

Као одговор на истрагу, Удружење шећера издало је саопштење називајући га "збирком спекулација и претпоставки о догађајима који су се догодили пре скоро пет деценија, а спровела их је група истраживача и финансирале појединце и организације који су познати критичари индустрије шећера . "

Нови рад фокусиран је на спонзорисану студију која се назива Пројект 259 у документима које је сачинила Фонда за истраживање шећера и њен наследник, Међународна фондација за истраживање шећера, а ископали су је деценијама касније Глантз и његове колеге.


Истраживачи са Универзитета у Бирмингхаму у Енглеској спровели су Пројекат 259 у периоду од 1967. до 1971. године, упоређујући како су се лабораторијски штакори сладили када су се хранили стоним шећером и шкробом. Научници су посебно погледали како бактерије из црева прерађују два различита облика угљених хидрата.

Рани резултати у августу 1970. показали су да су пацови који су били на дијети са високим шећером доживели пораст нивоа триглицерида у крви, врсте масти која доприноси холестеролу.

Изгледало је да и пацови пуњени шећером имају повишен ниво бета-глукуронидазе, ензима који је претходно био повезан са карциномом мокраћне бешике код људи.

Месецима након што је примио ове резултате, Међународна фондација за истраживање шећера није успела да одобри додатних 12 недеља финансирања које су истраживачима из Бирмингема требало да заврше свој посао, тврде аутори који стоје иза нове истраге.

"Истражитељ кога су финансирали вратио им се са прелиминарним резултатима, који су показали ове штетне ефекте шећера и рекао:" Треба ми још неколико недеља да завршим истраживање ", рекао је Глантз. "Они су то само погледали и рекли не, и искључили целу ствар. Колико знамо, никада ништа није објављено."

Време трајања пројекта 259 било је критично, рекао је Глантз и водећи аутор Цристин Кеарнс, постдокторски сарадник са Медицинске школе УЦСФ који је наводно открио индустријске документе.

Током тог периода, америчка Управа за храну и лекове разматрала је да ли треба предузети чврсту линију о храни са високим шећером.

"Да су ти резултати објављени, шећер би добио много већу контролу него што је имао", рекао је Кеарнс.

Удружење шећера каже да је Пројект 259 значајно одложен и превелик буџет, "а одлагање се преклопило са организационим реструктурирањем тако што је Фондација за истраживање шећера постала нови ентитет, Међународна фондација за истраживање шећера", према сопственом прегледу архивске грађе.

"Било је планова за наставак студије финансирањем Британске фондације за исхрану, али из непознатих разлога нам се то није догодило", каже се у саопштењу индустријске трговинске групе.

„Удружење шећера је током своје историје прихватило научна истраживања и иновације у покушају да научи што више о шећеру, исхрани и здрављу“, наставља се у изјави. „Знамо да је шећер конзумиран умјерено, дио уравнотеженог начина живота, и остајемо посвећени пружању подршке истраживању како бисмо даље разумјели улогу шећера у развоју прехрамбених навика потрошача.“

Нутрициониста Схарон Зараби је директорица баријатријског програма у болници Ленок Хилл у Нев Иорку. Она је рекла да нова истрага открива „да лобисти из области прехрамбене индустрије имају владине смернице које нас упућују на шта да једемо“.

Зараби је напоменуо да "већину истраживачких студија које подржавају одређене намирнице финансира индустрија, а то често скенира резултате".

Иако би та открића могла изазвати медијски пробој, мало је вјероватно да ће промијенити препоруке које долазе од дијететичара, изјавила је Келли Хоган, менаџерица клиничке прехране и веллнесса у центру за дојку Моунт Синаи Дубин у Нев Иорку.

То је зато што су накнадна истраживања открила утицај који дијета богата шећером може имати на дугорочно здравље. Људи морају да следе уравнотежену исхрану ако желе да се хране здраво, а то не значи само да се фокусирају на додане шећере, рекла је.

"Не можете истакнути ни једну једину ствар и кривити је за било какву здравствену кризу, било сада, било пре 40 година", рекла је Хоган. "То никада није само једно, било да је то шећер или засићене масти или шта год да је у тренду".

Нови рад објављен је на мрежи 21. новембра у часопису ПЛОС Биологи. Финансиран је донацијом америчког Националног института за рак, између осталих.