Јесте ли чули појам ЦСА али не знате много о томе? Или желите да сазнате више пре него што се обавезате?

Прво ствари: ЦСА се залаже за пољопривреду коју подржава заједница. Овде пољопривредно газдинство нуди одређени број „деоница“ - чланства или претплате - јавности. Плаћате унапред за свој удео у сезонској жетви ове локалне фарме или групе газдинстава.

Заузврат, добијате кутију, кесу или корпу производа током пољопривредне сезоне. Неки ЦСА-ови вам омогућавају да бирате између улога на фарми. У осталим, сваки акционар добија исту кутију.


Обично ћете добити поврће. (Сазнајте да ли дају воће и погледајте ово воће ради губитка тежине.) Али можда ћете добити и пољопривредне производе попут јаја, пилетине, свињетине, домаћег хлеба, воћа, сира, млека или цвећа. Храну покупите на локацијама у околини, као што су школе, паркови или пијаце пољопривредника.

Чланством у ЦСА, добићете свежу храну са фарме за сто, која је убрана непосредно пре бербе. Није седео око продавница прехрамбених производа или у корпама. Будући да вам производ одмах долази, бере се када је зрео и у врхунцу. А то често кошта мање од производње у супермаркету.

Важно је напоменути да обично плаћате унапред током целе сезоне. Пољопривредници дају све од себе да сваке недеље нуде изобилне производе. Али понекад су одабири танки. Можда је било суше. Фарма је можда претрпела убод парадајза. Или је олуја могла избрисати све паприке. Можда власник фарме доживи личну кризу. У случајевима попут ових, вероватно вам неће бити надокнађен износ мањи од звездица. Можда бисте пожелели да има више краставаца, али морате се држати било каквих понуда које фарме издвајају за ваше акције.


Тада ћете морати смислити начине употребе те хране. На пример, можете пробати ову шпарогу са сосом од гремолата ако имате мало шпарога са којима ћете се играти. Или користите поврће попут шаргарепе и тиквица у овој супи. Или направите салату од капресе са парадајзом. Потребна вам је помоћ да се дјеца укрцају? Покушајте са овим начинима како натерати децу да једу поврће.

И наравно, не можете увек добити типичну шаргарепу и парадајз. Уместо тога, можете добити неке производе за које никада нисте знали да постоје или које никада нисте видели у својој трговини. Тако ћете бити изложени новим поврћем и мораћете да их искористите. Бићете приморани да постанете креативни и експериментални у кухињи, испробавајући различите рецепте. Ко зна? Храна за коју можда никада нисте ни чули може постати нови породични фаворит.

"Моје најдраже изненађење био је коријен целера", каже Јаиме Бланда (29), који живи у Нев Иорку и дио је ЦСА-е. "Било је невероватно када сте је ставили у пире кромпир."


Нагласак да ако не поједете поврће брзо, преплавит ћете производ када следећу недељу покупите залихе. Дакле, неки могу отићи у отпад. Зато је учлањење у ЦСА посвећено кувању.

С друге стране, у зависности од величине ваше породице и количине скуха, вероватно ћете морати да надопуните ЦСА залихе воћем и спајалицама попут лука, белог лука или шаргарепе.

Бити креативан кувар и јести сезонски можда није свима. Многе фарме дају списак производа који можете очекивати и када то можете очекивати.

„Кад бих узео кутију, увек бих чуо некога како каже:„ Шта је ово и шта да радим са тим? “, Сећа се Бланда. "Мој одговор је увек био шаљив да га 'зачиним белим луком и маслиновим уљем'".

Ако једете пуно, ЦСА можда није за вас јер нећете бити код куће да бисте појели оно што сте купили. Желите се решити овог изазова? Поделите дељење са пријатељем и алтернативне недеље за преузимање. То је такође добра опција ако знате да не можете извршити сваки пикап. Обично не добијете поврат новца ако не покупите новац, као на пример ако сте на одмору.

Друго решење је набавити соковник који ће брзо искористити све ваше поврће. Или се више забављајте или делите богатство са колегама или унапред научите уметност припреме оброка или састојака. "У замрзивачу увек постоји нешто чему ћемо се радовати", каже Бланда.

ЦСА-и помажу малим фармама да остану у пословању. Подржавате локалну пољопривреду директно, а не преко продаваца. Смањујете број пређених километара са фарме до вашег тањира.

Да, подржавате фарму када купујете на фарми или купујете њихову робу на пијаци. Али, ако та фарма у граду има ЦСА и не желите да се она искључи, размислите о томе да постанете деоничар. Захваљујући ЦСА-у, фарма добија новац у раној сезони, што им помаже у новчаном току и осигурава им продају током целе сезоне. А то помаже њиховој финансијској сигурности, која може бити крхка и рањива на факторе који нису под њиховом контролом, као што су временске прилике.

Понекад ЦСА-и захтевају од акционара да се јаве вршећи волонтерску смену или две како би смањили административне трошкове ЦСА за све. (Будући да ЦСА-и управљају заједницом, можда ћете имати проблема попут некога ко се не појављује на смену.) Од вас ће се можда тражити да организујете групни потез или тражите предлоге за побољшање преузимања.

Многи ЦСА-и такође организују излет да би посетили своје фарме и особље. Пољопривредници се повезују с људима попут вас који једу оно што узгајају.

Ако желите да будете активни у доброј храни и упознате нове људе у време преузимања, ЦСА ће можда бити за вас.Али ако сте закачени на време, ЦСА може бити оптерећен.

Без сумње, ако се придружите ЦСА-и, доприносите здравој исхрани за вас и породицу. Излажете све разним регионалним производима. И ви подржавате локални посао. За више здравих рецепата, погледајте наш одељак о рецептима. И прочитајте о томе како се здраво хранити на буџету.


Trying to BLOW UP a Rotary at 10,000 RPM (Септембар 2021).